Drycker

 

Byggver bryggeri arbetar med att ta fram reproduktioner av äldre tiders Skandinaviska maltdrycker. Målsättningen är att, så långt möjligt med dagens råvaror, skapa produkter med utgångspunkt från gamla recept och beskrivningar.

 
 
 
 

D L L

DLL är bryggt på Malt, Humle och Vatten från egen brunn och är med dagens uppfattning, en typ av ale. Gustav Wasa införde ett krav att alla bönder skulle odla humle med ett antal störar i förhållande till areal. Detta för att minska beroende av import från Tyskland vilket dessutom gav möjlighet att beskatta bönderna ytterligare. Den Tyska humlen hade dessutom högre kvalitet än den Svenska. Gustav Wasa drack själv bara öl bryggt med Tysk humle. På Gustavs tid fanns enbart öl av Ale typ. Vi har mot bakgrund av ovan valt Tyska klassiska humlesorter. 

Det är en starköl på 5,1 vol%

Namnet ”DLL” är också tre gåtor: D=500, L=50. Vem? Var? När?. Det kan finnas flera rätta svar, men om man tänker på bakgrunden ovan, kan det vara en ledtråd. Läs och titta noga på etiketten, så kan du komma närmare en lösning. 

 
 

CM dubbel

CM Dubbel är en replika av det öl som dracks från medeltiden och framåt i Sverige. Det är ett dubbelt öl som Bellman skildrade i Fredmans epistlar. Det hade typiskt ca 4,5 % alkoholhalt och fick sitt namn av att man fick 2 tunnor öl av en tunna malt. CM Dubbel är ett överjäst öl med en mörk ton och lätt balanserad rökighet, som passar utmärkt såväl till kryddiga maträtter som till kräftor, sill och annan fisk.

  • 33cl, 24 st/låda, alternativt fat om 30 liter, Starköl. 4,5 vol%.

  • Opastöriserad öl av typen Ale.

  • Rekommenderad temperatur vid servering är 14ºC.

  • Bryggt enbart på malt av korn, humle, jäst och vatten från lokal brunn.

  • Då ölet är ofiltrerat som i gamla tider, kan en viss grumlighet och bottensats förekomma.

 
 

Birger Jarl - Porsöl

Porsöl är en variant på öl fanns som redan på medeltid.  Eftersom humle beroende på skördar, tidvis var både dyrt och svårt att få tag i, ersattes humle helt eller delvis av pors. Att detta dessutom ledde till en fantastisk kulinarisk upplevelse gjorde saken än bättre! Den här ölen måste helt enkelt upplevas men tillgången är begränsad. Till skillnad från tidigare är det idag svårare att få tag på pors av hög kvalité och vi brygger det därför endast när de rätta omständigheterna gör detta möjligt. Tillgången styrs i hög grad av säsong.

 
 

Birger Jarl - Alkoholfri Porsöl

Eftersom efterfrågan ökat så stort, har vi tagit fram en alkoholfri variant av vår så rosade Porsöl. Tack vare att vi brygger på i stort samma sätt som “moderölen”, har vi lyckats behålla motsvarande goda smak.

Porsöl är en variant på öl fanns som redan på medeltid.  Eftersom humle beroende på skördar, tidvis var både dyrt och svårt att få tag i, ersattes humle helt eller delvis av pors. Att detta dessutom ledde till en fantastisk kulinarisk upplevelse gjorde saken än bättre! Den här ölen måste helt enkelt upplevas men tillgången är begränsad. Till skillnad från tidigare är det idag svårare att få tag på pors av hög kvalité och vi brygger det därför endast när de rätta omständigheterna gör detta möjligt. Tillgången styrs i hög grad av säsong.

 
 

Premium Lager - Lageröl

Är ett öl som senare under 1800 talet kom att bli mer övervägande i populäritet. Det har en behaglig beska och fyllighet och framstod mer drickvänlig. Detta öl bryggs endast vid särskilda tillfällen, eller vid begäran.